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厨房油企业净化器安装工程设计计算详解

本文将整个油企业净化器安装工程拆分为5个方面进行分别叙述，特别是一些十分重要的技术参数本文也没有保留，希望能为广大设计人员提供详实的参考。

一、排企业风机

常用的排企业风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油企业净化器后很少应用。

（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集企业罩距油企业排放口距离中等的厨房排企业系统中选用。

（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。

2 厨房油企业排风量的确定

为了保证净化效果，在实际设计时排企业风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常0.5-0.6m/s 免费小排风量通常用下式计算：L=3600abv

式中：L —排风罩排风量，m3/h；

a—罩口长边m；

b—罩口短边m。

v—罩口进风速度m。

在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；

职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

排企业管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排企业不通畅，直接影响油企业净化器的使用。其主要原因有以下几种：

（1）主排企业管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排企业主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排企业系统不通畅。在油企业净化器的运行实践中，大部分案例都是因排企业管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

（2）排企业管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

（3）排企业管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排企业管道中的一段会低于整体排企业管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排企业管道中，直接影响排企业通畅。

（4）不同楼层的厨房油企业通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排企业效果较好，而较低楼层的厨房排企业不通畅。

五、集气（企业）罩

集气（企业）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。 对于烹饪油企业的收集，采用的集气（企业）罩主要有三种类别：

（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油企业在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油企业，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

（3）运水集气（企业）罩

运水集气（企业）罩的设计原理是形成水幕循环，与油企业碰撞后达到净化油企业的目的。影响运水集气（企业）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（企业）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用运水集气（企业）罩的优点是能够在集气（企业）罩处除掉部分油企业，减轻油企业净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（企业）罩的过企业缝隙较窄，容易引起排企业系统不通畅。

集气罩的设计对于排企业系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排企业系统不畅。引起排企业系统不通畅的因素有：1）油板间或者运水集气（企业）罩缝隙过小，这种情况较多；2）企业罩内收集油企业的开口总的截面积太小而引起整体排企业不通畅；3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起免费部排企业不通畅；4）集气（企业）罩上面的集企业管道截面积太小，导致出企业不通畅。

 

苏州福仑恩特通风设备厂主营：厨房系列风机（厨房风柜、多翼式离心风机11-62A/E,轴流风机）、消防系列风机（消防混流、消防轴流）、空调系列（外转子风机）

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